A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk és hideg helyre tesszük.

A megmaradt lisztből és a többi hozzávalóból rétestésztát készítünk.

15 percig pihentetjük, utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára kenjük ( a lisztes hájat egy zsírpapíron nyújtottam ki, egyenlő nagyságúra a tésztával és ráhelyeztem). Az egészet felcsavarjuk, sodrófával kissé ellapítjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk és négybe hajtjuk.

Hideg helyre tesszük, majd 20 percenként a hajtogatást megismételjük. Háromszor hajtjuk, tehát a csavarással együtt négyszer.

Végül 5 mm vastagra nyújtjuk formázás előtt a tésztát. Tetszés szerinti méretűre és formájúra vágjuk és ízlés szerint töltjük.

180 fokon szép pirosra sütjük.

Bármely formájú és ízű süteményt készíthetünk a tésztából.