Hajtogatott tepertős pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál fehérbor
• 40 dkg darált tepertő
• 3 evőkanál zsír vagy 20 dkg margarin
• 1 evőkanál cukor
• 2 dl langyos tej
• só, bors, mustár, fokhagyma vagy fokhagyma granulátum
• 1 tojás a tetejét megkenni

Elkészítése:

Először is a tepertőt ledaráljuk, majd a sóval, borssal, mustárral és a fokhagymával ízesítjük. Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel,tejföllel, fehér borral, a pici sóval, zsírral rétestésztát gyúrunk és 30 percig kelni hagyjuk.

Ezután kinyújtjuk 1-2 cm vastagra a tésztát, megkenjük a darált tepertős krémmel, a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a tésztát, mint egy tekercset és a 2 végét ráhajtjuk egymásra középen.

Ezután megfordítjuk a tésztát, és 20 percig letakarva állni hagyjuk. Ezt 2-szer megismételjük, majd 2 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, tetejét berácsozzuk. és a tojással megkenve 200-220 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Nem szabad sokáig sütni, mert gyorsan kiszárad.

[box style=”info”]A recept bármikor tökéletes. Kívül ropogós, belül több napig puha pogácsa. A recept Horváth Ilona és Limara receptjének ötvözése. Süsse meg mindenki :)[/box]