Tészta összeállítása
A tojásokat a cukorral és az olajjal habosra keverjük.
Hozzáadjuk a joghurtot, majd a sütőporral elkevert lisztet is beleforgatjuk, és sima tésztát keverünk belőle.
Muffinok rétegezése
A muffin sütőformát kivajazzuk.
A formák aljába egy kanál tésztát teszünk, majd megszórjuk darált dióval. Erre ismét tészta kerül, majd újra dió.
A rétegezést addig folytatjuk, amíg a formák körülbelül háromnegyedig meg nem telnek. A tetejére is darált dió kerül.
Sütés
Előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük a muffinokat.
Vaníliás öntet elkészítése
A pudingport a cukorral és a vaníliás cukorral együtt a tejben csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Tálalás
A muffinokat a meleg vaníliás öntettel kínáljuk.
Tipp
A diót sütés előtt enyhén megpiríthatjuk, így intenzívebb íze lesz.
Muffinpapírral is készíthetjük, így könnyebb lesz kivenni a formából.