Tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és a porcukrot. Beletesszük a tojásokat, az apró darabokra vágott vajat és a tejet, majd az egészet alaposan összegyúrjuk. A tésztát hat egyenlő részre osztjuk. Lisztezett munkafelületen egyenként vékony lapokra nyújtjuk. Lisztezett gáztepsiben, egyesével megsütjük a lapokat, és félretesszük őket kihűlni.

Krém elkészítése

A tejet, a lisztet, a kakaót és a vaníliás cukrot egy lábosban csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Teljesen kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a kihűlt főzött krémet. Az elkészült krémmel megtöltjük a megsült lapokat, egymásra rétegezve őket.

Máz elkészítése

A vizet, a cukrot és a kakaót egy kisebb lábosban összefőzzük, amíg sűrű, sima mázat kapunk. A végén hozzáadjuk az 1-2 csepp citromlevet, majd még melegen a sütemény tetejére kenjük.

Pihentetés és szeletelés

A kész süteményt lefedve hűvös helyen pihentetjük. Csak másnap szeleteljük fel, amikor a lapok megpuhulnak és szépen összeérnek.

Tipp

A lapokat érdemes sütés után rögtön méretre igazítani, mert frissen könnyebb vágni őket. A sütemény fóliával letakarva gyorsabban puhul. Ha egyenletes szeleteket szeretnénk, hosszú, éles késsel dolgozzunk.