Tészta elkészítése

A lisztet egy nagy tálba szórjuk, hozzákeverjük a sütőport, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Beletesszük a margarint, és elmorzsoljuk a lisztes keverékkel.

Hozzáadjuk a tojást, majd annyi tejfölt dolgozunk bele, amennyitől jól formázható, rugalmas tésztát kapunk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Egy gáztepsit kikenünk zsírral. Az egyik tésztarészt a tepsi méretére nyújtjuk, majd belefektetjük az előkészített tepsibe.

Krém elkészítése

A pudingporokat a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Még melegen hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, és alaposan elkeverjük.

Amikor a krém langyosra hűlt, belekeverjük a tejfölt. Az elkészült krémet egyenletesen a tepsiben lévő tésztalapra simítjuk.

Összeállítás és sütés

A másik tésztarészt is a tepsi méretére nyújtjuk, majd óvatosan a krém tetejére terítjük. Villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.

Előmelegített sütőben, 180 °C-on addig sütjük, amíg a teteje szép piros színt kap és a tészta átsül.

A megsült süteményt hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintjük, és szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp

A süteményt érdemes teljesen kihűteni, mielőtt felvágjuk, így a krém szépen megdermed. Ha másnap szeleteljük, még könnyebb lesz dolgozni vele. A citromhéjat frissen reszeljük, mert így lesz igazán kellemes az íze.