Hozzávalók:
Tészta:

• 4 tojás
• 4 ek kakaópor
• 4-5 ek eritrit vagy cukor
• csipet só

Töltelék:

• 2 marék fagyasztott málna
• 1 kiskanál fahéj
• 1-1,5 ek chia mag
• 1,5 kiskanál eritrit vagy cukor

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket felverjük egy csipet sóval. A tojássárgákat az eritrittel/cukorral elkeverjük.

Óvatosan összeforgatjuk a sárgákat a habbal, majd hozzákeverjük óvatosan a kakaóport is. Ha kész, muffin formákba öntjük és 180 fokon 15 percig sütjük.

Közben a lekvárkánkat is elkészítjük. A málnát mikróban gyorsan felolvasztjuk, összetörjük villával, belekeverjük a chia magot, fahéjt és eritritet. Néha picit megkeverjük, de szépen, kenhető állagúra fog sűrűsödni.

Ha kisültek a muffinok, megvárjuk míg kihűlnek, azután kettévágjuk és megkenjük a “lekvárral”.