A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk. A kész tésztát két részre osztjuk, körülbelül háromnegyed és egynegyed arányban. A nagyobb részt egy 25 × 40 cm-es tepsibe nyomkodjuk, egyenletes vastagságban.

A krémhez a pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük. Amikor elkészült, még melegen hozzákeverjük a vaníliás cukrot, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a citrom reszelt héját és ízlés szerint a mazsolát. A krémet egyenletesen ráöntjük a tepsiben lévő tésztára.

A félretett tésztarészt rácsozzuk a krém tetejére. Nem baj, ha nem tökéletes a rács, sütés közben összeáll. A süteményt 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, mikor készült el.

Tipp

A tejföl mennyiségével lehet játszani, több tejföllel krémesebb, „túrósabb” hatású lesz. A rácsozást akár kézzel is rá lehet csipkedni, nem kell szabályosnak lennie. Teljes kihűlés után lehet a legszebben szeletelni.