A tojások sárgáját a porcukorral és a puha margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a rumot, majd a sütőporral elkevert lisztet.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk. Belekeverjük a csokoládé tortadarát.

Két őzgerincformát margarinnal kikenünk, és egyenlően elosztjuk bennük a masszát.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A kihűlt sütemény tetejére olvasztott csokoládét öntünk. Ehhez az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikróban óvatosan megolvasztjuk, majd a süteményre csorgatjuk.

Végül megszórjuk pirított mandulával, majd hagyjuk megszilárdulni.