Hanklis

Hozzávalók:
Tészta:

• 40 dkg liszt
• csipet só
• 1 tojás sárgája
• 6 dkg vaj
• 1,5 dkg élesztő
• 2 dl langyos tej

Töltelék:

• 1 kg magvaváló szilva
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• porcukor

Elkészítése:

1,5 dl tejben felfuttattam az élesztőt (1 teáskanál cukrot is tettem bele). A lisztet egy tálba szitáltam és belekevertem a sót, majd a tojás sárgát is hozzáadva az élesztős tejjel összeállítottam a tésztát. Még kb fél dl tej kellett hozzá, az olvasztott vajat pedig több részletben dolgoztam bele. Szép rugalmas, nem túl puha tésztám lett, amit letakarva langyos helyen duplájára kelesztettem.

Utána ujjnyi vastagra kinyújtottam és egy zsírral kikent 30*35 cm-es tepsibe tettem. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam, és alsó-felső lángon kb 20 percig elősütöttem. Akkor kivettem és kiraktam a tészta tetejét szilvával. Nekem úgy lett ki az 1 kg szilva, hogy fele fagyasztott magozott szilva volt, fele pedig lecsöpögtetett befőtt. A tejfölbe 2 evőkanál porcukrot és egy egész tojást elkevertem és ráöntöttem a szilva tetejére.

Visszatettem a sütőbe és addig sütöttem, míg a tejföl megkocsonyásodott rajta(nálam kb 25 perc). Nem szabad túlsütni, kiszárítani. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.