Hanklis

A tészta

Az élesztőt a langyos tej nagyobb részében, kevés cukorral felfuttatjuk.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a tojássárgáját.

Beleöntjük az élesztős tejet, majd a maradék langyos tejjel összeállítjuk a tésztát.

Az olvasztott vajat több részletben dolgozzuk bele.

Rugalmas, nem túl puha tésztát dagasztunk, majd letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.

Elősütés

A megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk.

A 30×35 cm-es, zsírral kikent tepsibe tesszük.

180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel körülbelül 20 percig elősütjük.

A töltelék

A szilvát kimagozzuk és a félig megsült tésztára sorakoztatjuk.

A tejfölt összekeverjük a tojással és porcukorral.

Az öntetet egyenletesen a szilva tetejére öntjük.

Befejezés

Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a tejfölös réteg megkocsonyásodik és átsül. Ez körülbelül 25 perc.

Nem szabad túlsütni, mert a tészta kiszáradhat.

Tálaláskor porcukorral meghinthetjük.

Tipp

Ha fagyasztott szilvát használunk, sütés előtt hagyjuk kissé felengedni és lecsepegni. A süteményt szeletelés előtt hagyjuk kihűlni, így szebben vágható.