A tészta elkészítése

A szalalkálit oldjuk fel a tejben.

A lisztet tegyük egy tálba, adjuk hozzá a zsírt és a porcukrot, majd öntsük hozzá a szalalkális tejet is. Gyúrjuk össze egynemű, jól formázható tésztává.

A tésztát osszuk három egyenlő részre.

Egy 22×24 cm-es méretnek megfelelő téglalappá nyújtsuk ki az első adagot, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük világosra. Ugyanígy süssük meg a másik két lapot is. Hagyjuk őket teljesen kihűlni.

A krém elkészítése

A tejben főzzük meg a csokis pudingport folyamatos keverés mellett, amíg sűrű krémet kapunk.

A vajat keverjük habosra a cukorral.

Amikor a főzött puding teljesen kihűlt, dolgozzuk össze a cukros vajjal, és keverjük sima, könnyű krémmé.

Az összeállítás

Az első lapot helyezzük egy tálcára, vagy vissza a tepsibe, és kenjük meg a krém felével.

Tegyük rá a második lapot, majd simítsuk rá a maradék krémet.

Fedjük be a harmadik lappal, és enyhén nyomjuk rá, hogy egyenletes legyen.

A süteményt tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, hogy a lapok megpuhuljanak.

Tálalás előtt szórjuk meg a tetejét porcukorral.

Tipp

A szalalkálit mindig alaposan oldjuk fel a langyos tejben, hogy a tészta egyenletesen tudjon megemelkedni a sütés során.

A kisült lapokat kezeljük nagyon óvatosan, mert a szalalkáli miatt rendkívül törékenyek, amíg meg nem töltjük őket a krémmel.

A pudingot hűtsük le teljesen, mielőtt a vajjal habosra keverjük, így elkerülhetjük a krém ikrásodását és biztosíthatjuk a selymes állagot.

Hagyjuk a süteményt legalább egy éjszakát pihenni a hűtőben, hogy a kemény lapok magukba szívják a krém nedvességét és tökéletesen megpuhuljanak.