Mézes lapok

Egy hőálló tálban, vízgőz felett melegítsük össze a mézet, a margarint, a cukrot, a szódabikarbónát, a kakaót és a tojásokat. Folyamatosan keverjük, amíg egynemű masszát kapunk.

Vegyük le a gőzről, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze. Ha a tészta túl kemény lenne, adjunk hozzá 1–2 evőkanál tejet.

A tésztát osszuk két egyenlő részre. Mindkét részt nyújtsuk ki 34×24 cm-es téglalappá.

A lapokat sütőpapíron vagy a tepsi hátán süssük 180 °C-on körülbelül 6 percig. Sütés előtt villával több helyen szurkáljuk meg a tésztát. A megsült lapokat hagyjuk kihűlni.

Krém

A vaníliás pudingport a tejjel készítsük el a csomagoláson leírtak szerint. Főzzük sűrűre, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A margarint keverjük habosra a porcukorral, majd dolgozzuk össze a kihűlt pudinggal, hogy sima krémet kapjunk.

Összeállítás

Az egyik mézes lapot helyezzük egy tálcára, és kenjük meg a krém felével.

A kávéhoz keverjük hozzá a rumot. A babapiskótákat egyenként mártsuk a rumos kávéba, majd a tésztalap rövidebb oldalával párhuzamosan fektessük a krémre.

Simítsuk rá a maradék krémet, majd helyezzük rá a második mézes lapot.

Óvatosan nyomkodjuk rá a felső lapot, majd tegyünk a tetejére egy könnyebb nehezéket, például egy tányért.

Hagyjuk egy éjszakán át állni, hogy a mézes lapok megpuhuljanak.

Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük.

Tipp

A mézes lapok sütésekor ügyeljünk a pontos időzítésre, mert a vékony tészta a tepsi hátán pillanatok alatt túlülhet és megkeményedhet. Amint a tészta illata érződik és a szélei szilárdulni kezdenek, azonnal vegyük ki a sütőből.

A babapiskótákat csak egy pillanatra mártsuk bele a rumos kávéba, ne hagyjuk őket elázni, mert a piskóta a krémtől is fog még nedvességet felvenni, és a célunk az, hogy a szeletelésnél is megőrizzék tartásukat.

A sütemény tetejére helyezett nehezék (például egy vágódeszka vagy egy tálca) segít abban, hogy a rétegek és a babapiskóták egyenletesen összesimuljanak a krémmel, így másnap gyönyörű, párhuzamos rétegeket kapunk a szeleteléskor.