Hatlapos

Hozzávalók:

Tészta:

• 60 dkg liszt
• 2 tojás
• 10 dkg zsír
• 2 dkg szalalkáli
• 3 dl tej
• 5 dkg cukor

Töltelék:

• 30 dkg cukor
• 1 l tej
• 5 dkg kakaópor
• 6 púpozott ek liszt
• 1 dl fekete kávé
• 25 dkg vaj

Elkészítése:

A krém készítésével kezdünk.

Töltelék készítése:

A cukrot száraz edényben lassú tűzön elkezdjük karamellizálni. Felöntjük tejjel (óvatosan, mert a karamell összeugrik!) és addig melegítjük, amíg a karamell teljesen elolvad a tejben. Ekkor hozzáadjuk a kávét, a kakaóport és a lisztet. Csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, de még melegen hozzáadjuk a vajat és kézi robotgéppel jól elkeverjük benne. Hagyjuk a krémet kihűlni.

Tészta készítése:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A lisztben elkeverjük a szalalkálit, majd elmorzsoljuk a zsírral. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, végül a tejet. Alaposan összegyúrjuk. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik tésztagombócot sütőlemez nagyságúra nyújtjuk és a sütőlemez hátlapján néhány perc alatt megsütjük.

A megsült lapot deszkára tesszük és még melegen megkenjük krémmel. Kinyújtjuk a következő lapot, azt is megsütjük, majd megkenjük. Így folytatjuk, amíg el nem fogy minden. A tetejét 1 kisült tésztalappal zárjuk. Hideg helyen hagyjuk néhány órát pihenni, majd szeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk.

[box style=”info”]Ha melegen töltjük meg a lapokat, akkor a süteményünk azonnal puha lesz, és ha megdermed a krém fogyasztható is. Csak arra figyeljünk, hogy a meleg krémbe tett vajat addig verjük robotgéppel, míg teljesen el nem tűnik, nehogy a meleg miatt kicsapódjon (ez 2-3 perc).[/box]