Házi almás pite

Hozzávalók:
A tésztához:

• 30 dkg búzaliszt (BL55)
• 15 dkg porcukor
• 8 dkg vaj
• 1 db tojás (közepes, “M”-es méretű)
• 1 csipet só
• 10 g sütőpor
• 6 evőkanál 2,8%-os tej

A töltelékhez:

• 60 dkg alma
• 20 dkg kristálycukor
• fahéj (őrölt)

A tészta megkenéséhez:

• 1 db tojás (közepes, “M”-es méretű)

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha szükséges tejet lehet még hozzá tenni pár cseppet. Két részre osztjuk és kb. fél órát pihentetjük letakarva.

A két darabot tepsi méretűre nyújtjuk.

Az almákat lereszeljük és lassú tűzön megpároljuk. Hozzáadjuk a cukrot (ízlés szerint módosítható a mennyiség) és a fahéjat. Az egyik kinyújtott tésztát a tepsibe fektetjük, majd ráhalmozzuk az almát és befedjük a másik kinyújtott lappal.

A tetejét megkenjük egy felvert tojással és villával megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon

180 C-os sütőben aranybarnára sütjük.