Házi francia krémes

Hozzávalók:

• leveles tészta

Krémhez:

• 1 liter tej
• 13 dkg étkezési keményítő
• 6 tojás
• 5 tasak vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint
• csipet só

Tetejére:

• 5 dl habtejszín
• vaníliás cukor
• csipet só

Elkészítése:

Egy kisebb tepsibe (31,5*23 cm) tesszük a leves tésztát, villával megszurkáljuk, majd 180 fokos sütőben világosra sütjük.

A krémhez a tojásokat szétválasztjuk. Először felverjük a tojások fehérjét kemény habbá.

Kevés tejben csomómentesre keverjük az étkezési keményítőt, a tojások sárgáját, cukrot,vaníliás cukrot is bekeverjük. A maradék tejet felforraljuk, óvatosan a keményítős masszához csorgatjuk közben folyamatosan keverjük, majd tűzre téve besűrítjük.

Nézzük meg elég édes-e, kell-e még bele vaníliás cukor. Ha már besűrűsödött, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a felvert tojásfehérjét.

A kisült leveles tésztára öntjük és kihűtjük.

Tetejére felverjük a tejszínhabot a cukorral, sóval, majd a tetejére simítjuk (mi tető nélkül szeretjük).

Jó étvágyat