A mézes lapok elkészítése
A porcukrot, a tojásokat, a vajat, a mézet, a szódabikarbónát, a tejfölt és a lisztet összegyúrjuk, majd a tésztát két egyenlő részre osztjuk.
Mindkét darabot a tepsi hátoldalának méretére nyújtjuk, villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjanak fel.
A lapokat vajjal kikent, 23×30 cm-es tepsi hátoldalán egyenként világos színűre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A piskótatekercsek elkészítése
A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, a sütőporral elkevert lisztet, és sima piskótatésztát készítünk.
A masszát két részre osztjuk, majd sütőpapírral bélelt, 30×35 cm-es tepsiben külön-külön megsütjük.
A megsült piskótalapokat még melegen megkenjük meggylekvárral, majd szorosan feltekerjük.
A kihűlt tekercseket körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
A krém elkészítése
A pudingport a tejjel, a porcukorral és a vaníliás cukorral sűrű krémmé főzzük.
A pudingot teljesen kihűtjük.
A vajat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és sima, könnyű krémmé dolgozzuk.
A sütemény összeállítása
Az egyik mézes lapot tálcára helyezzük, majd egyenletesen rákenjük a krém felét.
A piskótatekercs-szeleteket szorosan egymás mellé állítva, vízszintes sorokban a krémre helyezzük.
A maradék krémet egyenletesen eloszlatjuk a tekercsek tetején.
Végül ráhelyezzük a második mézes lapot, és enyhén rányomkodjuk.
Pihentetés és tálalás
A süteményt legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a mézes lapok kellően megpuhuljanak.
Tálalás előtt porcukorral meghintjük.
A süteményt a piskótatekercsekre merőlegesen szeleteljük, így a szeletekben szépen kirajzolódik a mintázat.
Tippek
A sütemény másnap a legfinomabb, amikor a mézes lapok teljesen megpuhulnak.
A meggylekvár helyett ribizli- vagy szilvalekvárral is elkészíthetjük.
A krémbe reszelt citromhéjat is keverhetünk, amely kellemesen frissíti az ízét.