A tészta elkészítése

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a porcukrot, a langyos mézet, a vajat és az 5 evőkanál tejet.

A szódabikarbónát néhány csepp citromlével elkeverjük, majd a többi hozzávalóhoz adjuk. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg sima, jól formázható tésztát kapunk.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport, amelyet előzőleg a 2 evőkanál tejjel simára kevertünk.

Mindkét tésztából 2-2 darab, körülbelül 25×35 cm-es lapot nyújtunk. Így összesen 4 lapot kapunk: 2 világosat és 2 kakaósat.

A lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben, vagy a tepsi hátoldalán, előmelegített sütőben (180 fok) néhány perc alatt megsütjük. A kész lapokat teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A hólabda pudingport a tejben csomómentesre keverjük, majd sűrű pudingot főzünk belőle. A pudingot teljesen kihűtjük.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd több részletben a kihűlt pudinghoz adjuk, és sima krémet készítünk.

A krém egyharmad részét külön tálba tesszük, és ízlés szerint kakaóporral elkeverjük. Így egy világos és egy kakaós krémet kapunk.

A sütemény összeállítása

Az egyik világos lapot tálcára helyezzük, majd egyenletesen rákenjük a világos krém felét.

Ráhelyezzük az egyik kakaós lapot, majd erre simítjuk a kakaós krémet.

A kakaós krémre ráfektetjük a második kakaós lapot, amelyet a maradék világos krémmel kenünk meg.

Végül befedjük a második világos lappal.

A máz elkészítése

A tojásfehérjét a porcukorral és a fél citrom levével simára keverjük. Addig dolgozzuk, amíg sűrű, fényes mázat kapunk.

A mázat egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk.

A kész süteményt hűtőszekrénybe tesszük, és legalább egy éjszakán át pihentetjük. Másnap szeleteljük és tálaljuk.

Tipp

A sütemény akkor lesz a legfinomabb, ha legalább 12-24 órát pihen a hűtőben, mert ezalatt a mézes lapok megpuhulnak és az ízek szépen összeérnek. A kakaós krémhez adhatunk egy kevés rumaromát is, ami még karakteresebb ízt kölcsönöz a süteménynek. Szeletelés előtt érdemes forró vízbe mártott késsel dolgozni, így a máz sem repedezik meg, és szebb szeleteket kapunk.