Holland morzsás, almás lepény

Tészta:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd gömbölyűre formázzuk.

Zacskóba tesszük és hűtőbe rakjuk legalább 1 órára, de akár egy egész éjszakára is, mert így könnyebb lesz nyújtani és szebben sül.

Tészta nyújtása és elősütése:

A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 29 cm-es körlappá nyújtjuk.

Áttesszük egy 26 cm-es piteformába, a szélein a felesleget levágjuk, majd az alját villával megszurkáljuk. Sütőpapírral letakarjuk, szárazbabot vagy sütőnehezéket teszünk rá, majd 12 percig elősütjük a 180 fokos sütőben.

Ezután eltávolítjuk a papírt és a súlyt, majd további 5 percig sütjük, hogy az alja is kapjon egy kis tartást, végül félretesszük.

Almakrém:

Az almakockákat egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a fahéjat.

Alacsony lángon főzzük, amíg az alma megpuhul és kicsit szétesik, de még marad benne némi darabosság, majd lehúzzuk a tűzről.

Morzsa:

A morzsa hozzávalóit késes betétű robotgépben fél perc alatt összekeverjük, vagy kézzel gyorsan összemorzsoljuk, amíg vajas, morzsás állagot kapunk.

Összeállítás:

Az almakrémet egyenletesen elsimítjuk az elősütött tésztán. A tetejére rászórjuk a diós morzsát, majd finoman elegyengetjük.

Sütés:

Visszatesszük a sütőbe és körülbelül 30 perc alatt készre sütjük, amíg a morzsa aranybarnára pirul.

Tipp:

A sütit érdemes sütés után legalább 30-40 percig pihentetni, mert az almakrém ekkor szépen megszilárdul, így nem folyik ki szeleteléskor. Ha szeretnénk még karakteresebb ízt neki, a dió egy részét piríthatjuk is a morzsába keverés előtt, mert ettől még jobban kihozza az aromáját.