Hozzávalók:

• 20 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 vagy 2 érett hurma (datolyaszilva, khaki)
• 10 dkg dió vagy mandula
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 citrom héja

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A tojások sárgáját a cukorral és a margarinnal habosra keverem. A citrom reszelt héját hozzáadom, illetve az érett hurma gyümölcshúsát. A lisztet leszitálom, hozzáadom a szódabikarbónát, majd apránként hozzászitálom a vajas keverékhez.

Ezután mehet bele a tojásfehérje habja – de csak óvatosan, lazán keverve.

Egy kisebb tepsit kivajazok, majd lisztezek. Ebbe öntöm bele a masszát. A tetejére aprított diót (vagy mandulát) teszek. Előmelegített sütőben sütöm kb. 25 percig. (175 fokon)

Akár így magában, de porcukorral megszórva, esetleg – ha a süteményt kerek, kapcsos formában sütjük, akkor azt félbevágva még lekvárral is megkenhetjük.