Húsvéti isler

A tészta elkészítése

A lisztet tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá a darált diót, a porcukrot, a kakaóport és a sütőport.

Morzsoljuk össze a margarinnal, majd adjuk hozzá az egész tojást és a tojássárgáját. Gyúrjuk össze egynemű tésztává. Ha szükséges, rövid időre tegyük hűtőbe, hogy könnyebb legyen nyújtani.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 2 mm vastagságúra. Tetszés szerinti szaggatóval szúrjuk ki a korongokat.

Helyezzük a korongokat sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 8-10 percig. A sütemény maradjon világos, ne süssük túl. Hagyjuk langyosra hűlni.

Töltés

A kihűlt korongokat kettesével ragasszuk össze sárgabaracklekvárral. Óvatosan nyomjuk össze őket, hogy a lekvár egyenletesen eloszoljon.

Bevonás és díszítés

Az étcsokoládét a vajjal és az étolajjal gőz fölött olvasszuk össze, majd keverjük simára.

Az összeragasztott islereket egyik oldalukon mártsuk a csokoládéba. Még mielőtt a bevonat megdermedne, tegyünk a tetejükre egy-egy marcipánból formázott kis tojást.

Hagyjuk a csokoládét teljesen megszilárdulni.

Tipp

A tészta gyúrásakor dolgozzunk gyorsan hideg margarinnal, hogy a zsiradék ne olvadjon meg a kezünk melegétől, és a sütemény omlós maradjon.

A kiszaggatott formákat figyeljük folyamatosan a sütőben, mert a vékony, kakaós tészta hamar megéghet, és nehéz észrevenni rajta a pirulást.

A csokoládéba mártás előtt a lekvárral töltött islereket érdemes rövid időre hűtőbe tenni, így könnyebb lesz dolgozni velük.

A marcipán tojásokat csak akkor helyezzük a csokoládéra, amikor az már elkezdett húzni, de még nem dermedt meg teljesen, hogy biztosan rátapadjanak.