A piskótaalap

A tojásokat válasszuk szét.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral.

A tojássárgáját keverjük simára a vízzel és a liszt felével. Ezután óvatosan forgassuk hozzá a felvert tojáshabot, majd keverjük bele a maradék lisztet is.

A masszát töltsük habzsákba, és sütőpapírral bélelt tepsire formázzunk belőle körülbelül 5 cm átmérőjű félgömböket.

170 °C-ra előmelegített sütőben süssük 10-12 percig. Hagyjuk kihűlni.

Formázás

A kihűlt piskóták egyik felének vágjuk le a tetejét, hogy sík felületet kapjunk. Ez lesz az alsó rész.

A csokoládébevonat

A bevonó csokoládét olvasszuk fel az olajjal vízgőz felett vagy mikróban.

A félgömbök felső részét mártsuk bele a csokoládéba, vagy csorgassuk meg a tetejüket. Hagyjuk megdermedni.

A tejszínhab és összeállítás

A tejszínt verjük kemény habbá a porcukorral.

Habzsák segítségével nyomjunk a levágott, sík felületű piskótákra tejszínhabot.

Helyezzük rájuk a csokoládés tetejű félgömböket.

Tálalás előtt hűtsük be.

Tipp

A tejszínt mindig jól lehűtve verjük fel, így stabilabb lesz a hab. A csokoládébevonat akkor lesz szép, ha nem túl forrón használjuk. Hűtőben tároljuk, és lehetőleg aznap fogyasszuk el.