A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat kihabosítjuk az eritrittel, majd beledolgozzuk a puha vajat (margarint).

Egy tálba kimérjük a mákot és a rizslisztet. A tojásos-eritrites masszához, kanalanként adagoljuk hozzá a liszt-mák keverékét, keverjük alaposan össze, majd öntsük hozzá a tejet is, keverjük össze.

A tojásfehérjékből verjünk kemény habot és a legvégén óvatosan forgassuk bele a tojáshabot.

A tésztát sütőpapírral bélelt, 25*25 cm-es formába öntjük és 160 fokra melegített sütőben kb 60 perc alatt megsütjük.

Csak akkor szeljük, amikor teljesen kihűlt.

Porcukorral megszórhatjuk a tetejét.