Ischler aprósütemény

A tészta összeállítása

A lisztet összekeverjük a darált dióval, a porcukorral és a rumaromával, majd hozzáadjuk a margarint, és alaposan összegyúrjuk. Ha a tészta túl száraz lenne és nehezen állna össze, egy kevés tejjel segíthetünk rajta. Az elkészült tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél ujjnyi vastagságúra nyújtjuk.

Formázás és sütés

Kisebb méretű kiszúróval korongokat szaggatunk a tésztából, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 12-15 perc alatt megsütjük. Arra figyeljünk, hogy ne süssük túl, mert akkor elveszíti a jellegzetes omlós állagát.

Összeállítás

A még langyos korongokat páronként lekvárral összeragasztjuk. A sárgabaracklekvár a klasszikus választás, de szilva-, meggy- vagy ribizlilekvárral is kiváló.

Csokoládébevonat

Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd a lekvárral töltött süteményeket egyenként belemártjuk. Ezután rácsra vagy sütőpapírra helyezzük, és hagyjuk a bevonatot teljesen megszilárdulni.

Tipp

Ha a csokoládébevonatot kissé lágyabbra és fényesebbre szeretnénk készíteni, az olvasztott csokoládéhoz keverhetünk egy kevés vajat. Az ischler másnapra még finomabb lesz, mert a lekvár enyhén megpuhítja a tésztát, így az ízek még jobban összeérnek.