Tészta:

A lisztet elmorzsoljuk a hideg margarinnal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a darált diót, a vaníliás cukrot, a sütőport, a citrom levét és reszelt héját, valamint a csipet sót.

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd cipóvá formálva fóliába csomagoljuk és 10-15 percre hűtőbe tesszük.

Nyújtás és szaggatás:

Lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát. Kör alakú kiszúróval (az enyém 7,5 cm átmérőjű) korongokat szaggatunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.

Sütés:

Előmelegített, 180 °C-os sütőben 7-8 percig sütjük, ügyelve arra, hogy világos színűek maradjanak, majd teljesen kihűtjük.

Összeállítás:

A korongokat párosával lekvárral összeragasztjuk.

Csokibevonat:

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd a sütiket belemártjuk vagy bevonjuk a csokival.

Sütőpapírra helyezzük és hagyjuk, hogy a bevonat megszilárduljon.

Lezárható dobozban tároljuk, ahol néhány óra alatt megpuhul.

Tipp:

Klasszikusan ribizli- vagy sárgabaracklekvárral készül, de próbáljuk ki meggylekvárral is a pikánsabb ízért. A mártogatáshoz használjunk egy villát: tegyük rá az összeragasztott sütit, mártsuk a csokiba, majd a villa alját húzzuk le az edény szélén, hogy a felesleg lecsöpögjön. Így nem lesz „talpa” a süteménynek a papíron.