Japán linzer

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2 tojásfehérje
• 15 dkg porcukor
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál tej
• 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor (a tészta 1/3 részébe)
• 20 dkg dió (darált)
• 20 dkg cukor
• 20 dkg lekvár (barack)
• 15 dkg cukor
• 3 tojás sárgája (a tetejére)

Elkészítése:

A lisztet, a margarint, a cukrot, sütőport, tojásfehérjét a robotgép táljába öntjük és a dagasztókar segítségével összedolgozzuk a tésztát a kevés tejjel. Három részre osszuk a tésztát és az egyikbe keverjük a kakaóport, majd hűtőbe tesszük 1 órára a tésztákat.

A diót a kristálycukorral összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A tésztákat kinyújtjuk kb 23*28 cm-es téglalappá és egy kikent tepsibe helyezzük az első lapot, majd villával megszurkáljuk és megkenjük a lekvárral. Megszórjuk a cukros dióval és a barna lapot fektetjük rá. Szintén megszurkáljuk, majd megkenjük lekvárral és megszórjuk dióval, majd a harmadik világos lappal fedjük.

Megszurkáljuk és a sütőbe tesszük. 180 fokon 25 percig sütjük, szép aranysárgára. A sütemény kihűlése után a tojássárgákat gőz felett a cukorral habosra felverjük és a tésztára kenjük.

Hagyjuk megszáradni, majd másnap szeleteljük fel.