Tészta összeállítása
A lisztet, a margarint, a porcukrot, a sütőport és a tojásfehérjét a robotgép táljába tesszük, majd a tej hozzáadásával összedolgozzuk a tésztát.
A kész tésztát három részre osztjuk. Az egyik részhez hozzákeverjük a kakaóport.
A tésztákat letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.
Töltelék előkészítése
A darált diót összekeverjük a cukorral.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Rétegezés
A tésztákat kinyújtjuk körülbelül 23×28 cm-es méretűre.
Egy kivajazott tepsibe helyezzük az első világos lapot, villával megszurkáljuk, majd megkenjük baracklekvárral. Megszórjuk a cukros dió felével.
Ráhelyezzük a kakaós lapot, ezt is megszurkáljuk, megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a maradék cukros diót.
Befedjük a harmadik, világos tésztalappal, majd ezt is megszurkáljuk.
Sütés
A süteményt 180 fokon körülbelül 25 perc alatt aranysárgára sütjük.
Ezután teljesen kihűtjük.
Teteje
A tojássárgákat a cukorral gőz felett habosra verjük, majd a kihűlt sütemény tetejére kenjük.
Hagyjuk megszáradni, majd másnap szeleteljük fel.
Tipp
A süteményt érdemes egy éjszakát pihentetni, mert így könnyebben szeletelhető lesz és a lapok is megpuhulnak.
A lekvár legyen sűrűbb állagú, így nem áztatja el a tésztát.
A dió helyett részben darált mogyoróval is készíthetjük.