A tészta elkészítése
A hozzávalók kiméréséhez 150 grammos joghurtos poharat használunk.
A tojásokat egy nagy tálba ütjük, majd összekeverjük a vaníliás cukorral és a joghurttal.
Hozzáadjuk a cukrot és az olajat, majd alaposan elkeverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd több részletben a joghurtos keverékhez adjuk.
Kézi habverővel simára dolgozzuk, amíg sűrű, egynemű masszát kapunk.
A barack előkészítése
A barackokat megmossuk, kimagozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
Az összeállítás
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
Egy körülbelül 22×32 cm-es tepsit kikenünk margarinnal, majd vékonyan kilisztezünk.
A tésztát a tepsibe öntjük és egyenletesen elsimítjuk.
A felkockázott barackot a tetejére szórjuk.
Sütés
A süteményt 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Tippek
A barack helyett készíthetjük nektarinnal, szilvával, vagy akár meggyel is.
A tetejét sütés előtt megszórhatjuk kevés fahéjas cukorral.
Porcukorral meghintve még mutatósabb és finomabb lesz.