A tészta elkészítése

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, az olajjal és a kefirrel.

A fehérjéket kemény habbá verjük.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a szódabikarbónával és a csipet sóval, majd a tojássárgás keverékhez adjuk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.

Egy közepes méretű tepsit kivajazunk és kilisztezünk, majd a masszát belesimítjuk. Körülbelül 20 perc alatt, tűpróbáig sütjük. A kész piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítése

A vaníliás pudingport a tejben, cukor hozzáadása nélkül sűrűre főzzük, majd félretesszük hűlni.

A zselatint a vízben feloldjuk, majd kihűtjük, és a langyos pudinghoz keverjük.

A margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a fekete kávéval, majd az étolajat is hozzáadjuk. Ezután a pudingos alaphoz dolgozzuk, és sima krémet keverünk belőle.

A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.

Összeállítás

A pudingos-kávés krémet egyenletesen a kihűlt tésztára simítjuk.

Erre rákenjük a felvert tejszínhabot.

A tetejét kakaóporral megszórjuk, és ízlés szerint kesudióval díszíthetjük.

Tipp

A süteményt érdemes néhány órára hűtőbe tenni, hogy a krém kellően megdermedjen. Szeletelés előtt a kést forró vízbe mártva szebb szeleteket vághatunk. Hűtve tároljuk.