Kajszibarackos pite

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd a massza kétharmadát kinyújtjuk. Ezt a tésztalapot sütőpapírral bélelt, 24×22 cm-es tepsibe fektetjük. A tojásfehérjéket cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a pudingport, az apróra vágott őszibarackot és az étkezési keményítőt.

A gyümölcsös habot a tésztára simítjuk, végül a megmaradt tésztát ráreszeljük a tetejére. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. Ha kihűlt, szeleteljük, porcukorral meghintjük, és ízlés szerint lekvárral is díszíthetjük.