A kakaós piskótalapok

A piskóta hozzávalóiból két kakaós lapot sütünk egy kb 25×35 cm-es tepsiben.

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét verjük kemény habbá.

A sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a kakaóport, a lisztet és a sütőport. Végül óvatosan forgassuk bele a felvert tojáshabot.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk el, és előmelegített sütőben süssük készre. Tűpróbával ellenőrizzük. Ugyanígy készítsük el a második lapot is.

Ha egyben sütjük meg a piskótát, teljes kihűlés után vágjuk ketté.

A grízes krém

A tejet forraljuk fel a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.

Alacsonyabb lángon, folyamatos keverés mellett szórjuk bele a búzadarát, és főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.

A vajat keverjük habosra a porcukorral, majd dolgozzuk össze a langyos tejbedarával. Reszeljük bele a citrom héját is, és keverjük simára.

Összeállítás

Az egyik kakaós lapot vékonyan kenjük meg sárgabaracklekvárral.

Erre simítsuk rá a grízes krém körülbelül kétharmad részét.

A másik piskótalapot is kenjük meg lekvárral, majd a lekváros felével lefelé helyezzük a krémre. Enyhén nyomjuk rá.

A tetejére kenjük a maradék grízes krémet.

Szórjuk meg kakaóporral és egy kevés fahéjjal.

Tegyük hűtőbe legalább 1-2 órára, majd szeleteljük fel.

Tipp

A fahéj elhagyható, ha nem szeretjük az ízét.