Kakaós mandulás körtetorta

Hozzávalók:

Omlós tészta

• 12 dkg liszt
• 7 dkg margarin
• 3 dkg porcukor
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 ek tejföl
• 1 tojássárgája

Kevert tészta

• 7 dkg darált mandula
• 2,5 dkg liszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 evőkanál kakaó (Holland)
• 1 tojássárga
• 2 tojásfehérje
• 6 dkg cukor
• 7 dkg margarin
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál rum

Továbbá

• 6 körte
• 4 ek eperdzsem
• 5 dkg madulaforgács

Elkészítése:

Az omlós tésztához a hozzávalókból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam, amit fóliába csomagolva egy órát pihentettem a hűtőben.

Ezután kerek lappá nyújtottam, és egy vajazott, lisztezett pitetorta formába terítettem, szél nélkül és villával kissé megszurkáltam. 200 fokon 10 perc alatt elősütöttem, majd hagytam kihűlni.

A kihűlt, elősütött omlós tésztaalapot megkentem vastagon eperdzsemmel.

A kevert tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a fele cukrot. A margarint habosra kevertem a tojássárgájával, a rummal és a maradék cukorral, vaníliás cukorral. Ebbe mentek a szárazanyagok (liszt, mandula, sütőpor, kakaó), majd a fehérjehab. Sűrű tészta a végeredmény, ezt oszlattam el a lekvárral megkent omlós lapon.

A tetejét kiraktam megtisztított, félbe vágott körtékkel és megszórtam mandulaforgáccsal.

180 fokon 40 perc alatt készre sütöttem.