A tészta elkészítése

A lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojásokat és a mézet. Annyi tejfölt dolgozunk bele, hogy puha, jól nyújtható tésztát kapjunk.

A tésztát négy egyforma részre osztjuk. Az egyes darabokat két folpack között vékonyra nyújtjuk, majd egyenként nagy tepsi hátán vagy sütőlemezen megsütjük. Előmelegített, 160 fokos sütőben laponként körülbelül 10 perc alatt sülnek meg. A lapokat teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

Kevés tejben csomómentesre keverjük a tojássárgáját és a lisztet, majd felöntjük a maradék tejjel. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Levesszük a tűzről, belekeverjük a csipet sót, a vaníliás cukrot és a porcukor felét, majd teljesen kihűtjük.

A maradék porcukrot habosra keverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a kihűlt főzött krémet, és simára dolgozzuk.

Összeállítás

A lapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is maradjon belőle. A felső lapra is krém kerül, majd megszórjuk reszelt csokoládéval. Csokimázzal is bevonható, ha így szeretnénk.

A süteményt hideg helyre tesszük, és legalább egy éjszakát pihentetjük. Másnap szeletelhető.

Tipp

Ez egy nagy tepsis sütemény, érdemes hosszú késsel szeletelni.