Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy 12 darabos muffinformát kivajazunk, vagy papírkapszlikkal bélelünk.

A vajat megolvasztjuk, majd langyosra hűtjük.

A tészta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd belekeverjük a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a kakaóport.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a kakaós masszához forgatjuk.

Sütés

A tésztát a muffinforma mélyedéseibe adagoljuk.

A formát a sütőbe tesszük, és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

Tálalás

A muffinokat hagyjuk kissé kihűlni, majd porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp

A muffinokat ne töltsük teljesen tele, hagyjunk helyet a tésztának, hogy sütés közben megemelkedjen. Ha szaftosabb belsőt szeretnénk, tehetünk a közepébe egy-egy darab csokoládét is.