A tojásokat szétválasztjuk.

A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk. A tojássárgájához keverjük hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd fehéredésig habosítsuk. Ne siessük el, mert ettől lesz levegős a piskóta!

Szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet és kakaóport, majd keverjük csomómentesre. A végén óvatosan hozzáforgatjuk a habot a tésztához.

A sütőt 170 fokra előmelegítjûk.

A tésztát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe (44*38 cm) simítjuk és 15-20 percig sütjük.

Ha megsült, várjunk egy keveset, majd még melegen tekerjük fel úgy, hogy lehúzzuk róla a sütőpapírt.

Várjuk meg, míg kihűl, tekerjük ki, kenjük meg lekvárral, majd tekerjük fel újra.

Csokimázzal bevonjuk vagy megszórhatjuk akár porcukorral is tálalás előtt.