A tészta elkészítése

Az élesztőt kevés cukros, langyos tejben felfuttatjuk.

Egy nagy tálban összekeverjük a liszteket, a cukrot, a sót, a tojást, a tejfölt és az olajat. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd annyi tejet dolgozunk bele, hogy lágy, de jól gyúrható tésztát kapjunk.

A tésztát alaposan kidolgozzuk, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Formázás és töltés

A megkelt tésztát két részre osztjuk. Lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk.

A vajat megolvasztjuk, és egyenletesen megkenjük vele a tésztát. Megszórjuk fahéjas cukorral.

Szorosan feltekerjük, majd 1,5-2 cm vastag csigákra vágjuk.

Kelesztés és sütés

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kis távolságra. Letakarva további 20 percig pihentetjük.

Előmelegített sütőben, 170 fokon sütjük, amíg szép színt kapnak.

Tipp

A csigákat ne vágjuk túl vastagra, mert sütés közben még megemelkednek. Ha a vaj kihűlne kenés közben, érdemes újra langyosítani, hogy könnyen eloszlatható maradjon.