Az alap tészta elkészítése

Az alap tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A tészta háromnegyed részét egy kb. 30 × 22 cm-es tepsi méretére nyújtjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Egyenletesen megkenjük szilvalekvárral.

A megmaradt egynegyed tésztát félretesszük, ebből később rudak készülnek.

A kevert tészta elkészítése

A margarint kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az egész tojást és a tojássárgáját. Belekeverjük az ételszínezéket, a szódabikarbónát, a tejet és végül a lisztet. Sima, folyósabb kevert tésztát kapunk.

A színes masszát óvatosan a lekvárral megkent alap tésztára öntjük, és elsimítjuk.

Mintázás és sütés

A félretett tésztából ceruza vastagságú rudakat sodrunk. Ezeket egyenletes távolságra, hosszában a színes tészta tetejére fektetjük. Sütés közben a rudak belesüllyednek a masszába, és szeleteléskor pöttyös, „babos” mintát adnak.

Előmelegített sütőben megsütjük. A sütési idő sütőtől függ, akkor jó, amikor a tészta átsült, de nem száradt ki.

Máz és befejezés

Amíg a sütemény sül, a tojásfehérjét a porcukorral vízgőz felett sűrű, fényes mázzá keverjük. A még meleg sütemény tetejére kenjük, majd megszórjuk díszítőcukorral vagy színes kókuszreszelékkel.

Teljes kihűlés után szeleteljük.

Tipp

A színes kevert tésztát akár több részre is oszthatjuk, és különböző színekkel keverhetjük ki, így még változatosabb lesz a minta. A süteményt érdemes egy éjszakát pihentetni, mert másnap szebben vágható. Lekvárból a sűrűbb állagú a legjobb, mert nem áztatja el az alapot.