Kapros-túrós lepény

Az élesztő felfuttatása

A tejet meglangyosítjuk. Körülbelül 1 dl-t külön veszünk belőle, hozzáadjuk a kristálycukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 15 perc alatt felfuttatjuk.

A tészta elkészítése

A lisztet tálba szitáljuk. A közepébe öntjük a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat, a porcukrot, a tojássárgáját és a csipet sót.

Alaposan összegyúrjuk és kidagasztjuk. Akkor megfelelő az állaga, ha a tészta elválik az edény falától.

Letakarva 45–50 percig pihentetjük, amíg szépen megkel.

A töltelék elkészítése

A túrót áttörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát, a tejfölt és a cukrot, majd alaposan összekeverjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a túrós masszához forgatjuk. A végén belekeverjük az apróra vágott kaprot.

Összeállítás és sütés

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk.

Egy tepsit kivajazunk és kilisztezünk, majd belehelyezzük a tésztát. A túrós tölteléket egyenletesen elsimítjuk a tetején.

Előmelegített sütőben 170 fokon körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Tipp

Szeletelés előtt hagyjuk kissé hűlni, így a töltelék szebben vágható. A kapor mennyiségét ízlés szerint növelhetjük, ha intenzívebb ízt szeretnénk.