Kaprós-túrós lepény

Tészta:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgájákat és egy csipet sót, majd a felfutott élesztős tejjel lágy kelt tésztát gyúrunk. Az olvasztott zsírt csak a dagasztás végén dolgozzuk bele.

A tésztát letakarva, meleg helyen megkelesztjük, majd körülbelül 1 cm vastagra kinyújtjuk. Egy közepes tepsit (25*30 cm) kibélelünk a tésztával.

Töltelék:

A túrót áttörjük, majd összekeverjük a tojásfehérjékkel, az apróra vágott kaporral, a porcukorral és ízlés szerint egy kevés sóval. A tölteléket vastagon a tésztára simítjuk, majd a lepényt további 25–30 percig pihentetjük, kelesztjük.

A tejfölt a tojásokkal elkeverjük, és egyenletesen a lepény tetejére kenjük.

Sütés, tálalás:

Előmelegített, 180 °C-os sütőben szép pirosra sütjük.

Sütés után hagyjuk kissé pihenni, majd felszeletelve kínáljuk. Tartalmasabb leves után főételként is jól megállja a helyét.

Tipp:

A töltelékbe keverhetünk egy kevés reszelt citromhéjat.