A piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a kakaóport és az olajat.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Két evőkanálnyit a kakaós masszához keverünk, hogy lazább legyen, majd óvatosan beleforgatjuk a maradék tojáshabot is.

A masszát sütőpapírral bélelt, 33 × 38 cm-es tepsibe simítjuk.

Sütés

A piskótát 160 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

A megsült piskótát egy nedves konyharuhára borítjuk, majd még melegen szorosan feltekerjük. Ebben a formában hagyjuk kihűlni.

A csokoládés bevonat elkészítése

A tejet, a tojássárgáját, a cukrot, a kávét, a kakaóport és a lisztet egy lábasba tesszük.

Kis lángon, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle, majd teljesen kihűtjük.

Amikor kihűlt, robotgéppel hozzákeverjük a margarint.

A gesztenyés töltelék elkészítése

A gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük.

Hozzáadjuk a puha vajat, a porcukrot és a rumot, majd alaposan összedolgozzuk.

A fatörzs összeállítása

A kihűlt piskótát kitekerjük a konyharuhából, majd egyenletesen megkenjük a gesztenyés krémmel.

Szorosan feltekerjük. Ha szükséges, a tálca méretéhez igazítjuk. A levágott részből ferdén vágott darabokat készíthetünk, amelyeket a tekercs oldalához illesztve fatörzs formát alakíthatunk ki.

Díszítés

A fatörzset mindenhol bevonjuk a csokoládés krémmel.

Villával végighúzott csíkokkal kialakítjuk a fatörzs kérgét idéző mintázatot.

Ízlés szerint fondantból készült karácsonyi díszekkel, például levelekkel, bogyókkal vagy hópelyhekkel dekorálhatjuk.

Tipp

A piskótát még melegen érdemes feltekerni, így kisebb eséllyel reped meg. A gesztenyekrémhez használjunk szobahőmérsékletű vajat, így könnyebb lesz simára keverni. A süteményt tálalás előtt néhány órára hűtőbe tehetjük, így a krémek jobban megdermednek és szebben szeletelhető lesz. A díszítést akár reszelt csokoládéval, vagy porcukorral is kiegészíthetjük, ha nincs fondantunk.