A tészta összeállítása

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Amikor már habos, több részletben hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és tovább verjük, amíg fényes, stabil habot kapunk.

Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgákat, majd belecsorgatjuk az olajat és a joghurtot is. Ezután óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Végül hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöket is, hogy egyenletesen eloszoljanak a tésztában.

Sütés

A kuglófformát vajjal kikenjük, majd liszttel megszórjuk, hogy a sütemény ne ragadjon bele. A masszát a formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, ami körülbelül 40-50 perc.

Amikor megsült, néhány percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.

Díszítés

A fehér csokoládét vízgőz felett vagy alacsony fokozaton mikróban felolvasztjuk. Amikor sima és folyékony, a kihűlt kuglófra csorgatjuk, és egyenletesen elkenjük rajta.

A tetejét félbevágott dióval és lecsepegtetett cseresznyebefőttel díszítjük.

Tipp

Az aszalt gyümölcsöket sütés előtt egy kevés rumba vagy narancslébe áztathatjuk, így még szaftosabb lesz a kuglóf.