Hozzávalók:

Fehér tésztához:

• 30 dkg tönkölybúza liszt (világos)
• 12 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vanília rúd kikapart magja
• 1 tojás

Mézes tésztához:

• 30 dkg tönkölybúza liszt (világos)
• 7 dkg cukor
• 5 dkg méz – olvasztva
• 10 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vanília rúd kikapart magja
• 1 tojás

Zöld tésztához:

• 28 dkg tönkölybúza liszt (világos)
• 2 dkg matcha tea por
• 12 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vanília rúd kikapart magja
• 1 tojás

Elkészítése:

Mindhárom tésztát külön-külön készítjük el, és külön nyújtjuk ki.

A zöld tésztánál a lisztbe keverjük el a teaport, a többi lépés már ugyanaz.

A mézes tésztánál a felolvasztott mézet összekeverjük a tojással, a többi lépés ugyanaz.

A felkockázott hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a vaníliát.

A tojás hozzáadásával összeállítjuk a tésztát.

A tésztát tetővel lezárt tálban hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.

Ezután kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és a sütipecséttel kiszúrjuk, majd a rugó lenyomásával mintázzuk. Sütőpapírral leterített sütőlapon, 180°C-ara előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

Kívül roppanós, belül puha kekszek lesznek. Jól záródó süteményes dobozban sokáig eltartható.

A maradékok összegyurmázásával mintás kekszek is készülhetnek.