Karamellás szelet

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 16 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 kávéskanál szódabikarbóna

Krémhez:

• 1 liter tej
• 1 dl víz
• 20 dkg liszt
• 30 dkg kristálycukor
• 3 tasak vaníliás cukor
• 25 dkg vaj

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 6 egyenlő részre osztjuk. A tésztákat egyenként egy 23*28 cm-es tepsi hátán világosra sütjük. Vigyázzunk, mert a lapok törnek sütés után.

A krémhez a cukrot egy lábasban szép barnára karamellizáljuk, majd felöntjük a vízzel és 5 dl tejjel és addig keverjük, amíg a karamell el nem olvad. A lisztet elkeverjük a maradék tejjel és a vaníliás cukorral, majd a karamelles tejhez adjuk és folytonos keverés mellett besűrítjük vele. A tűzről levéve a vajat is belekeverjük.

Amikor a krém langyosra hűlt betöltjük vele a lapokat, úgy, hogy a legfelső lapra is maradjon. Alufóliával vagy sütőpapírral letakarjuk, majd lesúlyozzuk (pl 1 kg liszt vagy cukor segítségével).

Másnap a sütemény szélét vékonyan levágjuk, apróra összetörjük a leeső részt és a sütemény tetejére hintjük.
Nagyon finom, puha, olcsó krémes.