Karamellás szelet

Tészta elkészítése:

Először a tejet, a vajat, a kakaóport (vagy az olvasztott csokoládét) és a porcukrot összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a vaj teljesen fel nem olvad. Amikor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a joghurtot és a tojást, majd alaposan összekeverjük. Egy másik tálban a lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz, és sima, egynemű tésztává dolgozzuk.

A tésztát egy nagyobb tepsibe öntjük, amelyet előzőleg kibéleltünk szilikonos sütőpapírral. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 20-25 perc). Mivel a tejes piskóták könnyen törnek, ezt a lapot nem ajánlott kettévágni. Miután megsült és kihűlt, a krémmel megtöltjük, majd a lapokat egymásra rétegezzük.

Krém elkészítése:

A cukrot egy lábasba öntjük, és keverés nélkül lassan megolvasztjuk karamellává. Amikor a cukor aranybarnára olvadt, hozzáadjuk a habtejszínt, majd amikor a karamell kihűlt, belekeverjük a tojássárgáját is. Ezzel egy kissé szilárd karamellát kapunk, amely alapját képezi a krémnek.

Házi puding elkészítése:

Vízgőz fölött készítjük el a házi pudingot: a tojásokat és a tejet egy lábasba öntjük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd. Amikor a puding összeállt, hozzákeverjük a karamellt, és így elkészül a gazdag, selymes karamellkrém.

Összeállítás:

A kihűlt tésztát egy réteg krémmel megkenjük, majd egy másik tésztalapot ráhelyezünk. A krém és a piskóta rétegezése után hagyjuk állni a süteményt, hogy az ízek összeérjenek. Az így elkészült tejes kakaós szelet gazdag karamellkrémmel lesz tökéletes desszert.