Karamellás-tejszínes sütemény

Piskóta

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Egy 30×38 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A lisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük össze a sütőporral.

A tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább néhány percig.

Adjuk hozzá a tojássárgákat, és keverjük még rövid ideig. Ezután a sütőporos lisztet már nem géppel, hanem fakanállal, óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a masszába.

Simítsuk a tésztát az előkészített, 30×38 cm-es tepsibe. Alul-felül sütés módban süssük körülbelül 25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha nem ragad a fogpiszkálóra, elkészült.

Borítsuk ki a tepsiből, húzzuk le róla a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Karamellás krém

A tejkaramellás pudingporokat keverjük össze a cukorral, majd a tejet fokozatosan adagolva keverjük csomómentesre.

Főzzük sűrűre, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A margarint keverjük habosra, majd dolgozzuk össze a kihűlt pudinggal. Simítsuk rá egyenletesen a kihűlt piskótára.

Teteje

A tejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd kenjük a pudingos rétegre.

A tetejére reszeljünk étcsokoládét.

Tegyük a süteményt legalább 1 órára hűtőbe, hogy a rétegek megszilárduljanak, majd szeleteljük.

Tipp

A pudingos krém összeállításakor ügyeljünk rá, hogy a főzött alap és a margarin is azonos, szobahőmérsékletű legyen, mert így elkerülhetjük a krém kicsapódását, és tökéletesen homogén, selymes tölteléket kapunk.