Karamellás, tejszínes torta

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A tojássárgáját a maradék cukorral világosra és habosra keverjük. A sárgájás részt óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérjehabba.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd átszitáljuk, és több részletben, óvatosan a tojásos masszához keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt, 27 cm átmérőjű tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A piskótát teljesen kihűtjük, majd három egyforma lapba vágjuk.

A krémhez a karamellás pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük. A margarint felolvasztjuk, és még melegen a kész pudinghoz keverjük, simára dolgozva.

Az alsó piskótalapot tálcára helyezzük, megkenjük a karamellás krém felével, majd rátesszük a második lapot, és ezt is megkenjük a maradék krémmel. Ráhelyezzük a harmadik lapot. A habtejszínt kemény habbá verjük, és a torta tetejét, valamint az oldalát is bevonjuk vele. A tetejét tortadarával megszórjuk.

Szeletelés előtt a tortát 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon.

Tipp

A torta előző nap is elkészíthető, hűtőben jól tartja magát. Ha erősebb csokoládés ízt szeretnénk, a tortadarát részben vagy teljesen lecserélhetjük reszelt étcsokoládéra. Szeleteléshez érdemes a kést forró vízbe mártani, így szebb szeleteket kapunk.