A krém elkészítése

A tejet egy lábasban felmelegítjük. A cukrot egy kevés vízzel egy másik edényben karamellizáljuk, majd óvatosan felöntjük a meleg tejjel, és addig keverjük, amíg a karamell feloldódik.

A pudingport kevés vízzel simára keverjük, majd a karamellás tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük, majd félretesszük hűlni.

A kosárkák előkészítése

A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, majd lisztezett felületen késfok vastagságúra nyújtjuk. A tésztát körülbelül 5×5 cm-es négyzetekre vágjuk.

A négyzeteket muffinformákba nyomkodjuk, hogy kis kosárkákat kapjunk.

Összeállítás és sütés

A tésztakosárkákba 1–2 kanál karamellkrémet teszünk. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20–25 perc alatt megsütjük, amíg a tészta szépen megpirul.

Befejezés

Az epret megmossuk, megtisztítjuk, majd cikkekre vágjuk. A kihűlt kosárkák tetejére halmozzuk az epret, végül porcukorral meghintve tálaljuk.

Tipp

A kosárkákat érdemes teljesen kihűlni hagyni, mielőtt az epret ráhelyezzük, így a gyümölcs friss marad és nem esik össze a meleg krémen. Ha még mutatósabb desszertet szeretnénk, az epret tálalás előtt egy kevés porcukorral is átforgathatjuk, így szép fényt kap és még ízletesebb lesz.