A tésztalapok elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a porcukrot és a tojássárgáját. Annyi tejet adagolunk hozzá, hogy rugalmas, könnyen nyújtható, de nem ragadós tésztát kapjunk.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd lisztezett felületen egyenként akkorára nyújtjuk, mint a tepsi mérete.

A lapokat egyesével, a kivajazott és lisztezett tepsi hátulján vagy sütőpapírral bélelt sütőlemezen megsütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítése

A tejet egy tálba öntjük, beleszitáljuk a kakaóport, majd az egyik megsült lapot belemorzsoljuk. Hozzáadjuk a rumot, és alaposan összekeverjük.

A szobahőmérsékletű margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sárgabaracklekvárt is.

A margarinos krémet a kakaós masszához adjuk, és simára keverjük.

A sütemény összeállítása

Az egyik tésztalapot tálcára helyezzük, egyenletesen rákenjük a kakaós krémet, majd befedjük a második lappal. A tetejét óvatosan lenyomkodjuk, hogy a rétegek szépen összeálljanak.

A hab elkészítése

A tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött kemény, fényes habbá verjük.

A kész habot egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk.

Befejezés

A hab tetejét ízlés szerint reszelt csokoládéval megszórjuk, majd a süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és a lapok megpuhuljanak.

Felszeletelve kínáljuk.

Tipp

A sütemény másnap a legfinomabb, mert addigra a krém kellően megpuhítja a lapokat, így az ízek még jobban összeérnek.