Loading...
Elkészítése
A piskóta elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos keverékhez adjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk.
Egy 25×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát belesimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A piskótát kihűtjük.
A kávés krém elkészítése
A pudingporokat a tejjel, a cukorral, a vaníliás cukorral és az instant kávéval sűrű krémmé főzzük, majd teljesen kihűtjük.
A vajat a porcukorral simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és alaposan összedolgozzuk.
Az elkészült krémet egyenletesen a kihűlt piskóta tetejére simítjuk, majd a süteményt hűtőbe tesszük.
A csokoládémáz elkészítése
Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat.
A kész mázat a krém tetejére simítjuk.
Hűtés és tálalás
A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém és a máz megszilárduljon. Ezután szeletekre vágva tálaljuk.
Tipp
A pudingot és a vajas krémet csak akkor dolgozzuk össze, amikor mindkét összetevő azonos, szobahőmérsékletű állapotban van, hogy elkerüljük a krém kicsapódását vagy ikrásodását.
Az instant kávét érdemes még a forró tejben teljesen feloldani a pudingpor hozzáadása előtt, így biztosíthatjuk a sütemény egyenletes és mély kávéillatát.
A csokoládémáz szeletelésénél használjunk forró vízbe mártott, majd szárazra törölt kést, hogy a vajas bevonat ne repedjen meg, hanem szép, éles vonalú szeleteket kapjunk.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
