A tejet langyosra melegítjük, elkeverjük benne az édesítőszert vagy a cukrot, majd felfuttatjuk az élesztőt. Édesítőszerrel ez a folyamat lassabb lehet, ezért türelmesen kivárjuk, amíg az élesztő dolgozni kezd.

Közben a kétféle lisztet egy nagy tálba mérjük. A margarint felolvasztjuk, a liszthez adjuk, megsózzuk. Amikor az élesztő felfutott, azt is hozzákeverjük, majd alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ha nagyon ragadna, kevés teljes kiőrlésű liszttel még segíthetünk rajta.

Meleg helyen pihentetjük, amíg a tészta körülbelül a duplájára nem kel. Ez szintén hosszabb idő lehet az édesítőszer miatt.

A megkelt tésztát négy részre osztjuk. A bucikat kör alakúra nyújtjuk, majd mindegyiket 8 cikkre vágjuk. A háromszögek szélesebb végére kevés lekvárt teszünk, elkenjük, majd a csúcs felé haladva feltekerjük.

A kifliket egymástól kb. 1,5 cm távolságra tepsibe tesszük, tetejüket felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 15–20 perc alatt megsütjük. A következő adagok általában gyorsabban sülnek, mert a sütő már teljesen átmelegedett.

Hagyjuk kihűlni, majd fogyasztjuk.

Tipp

A kelt kifli jól működik lekvár helyett cukormentes kakaós töltelékkel vagy darált dióval is. Frissen a legjobb, de másnap rövid ideig melegítve is jól fogyasztható.