Kétkrémes mézes krémes

A krém alapjának elkészítése

A pudingport a tejjel sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Ez fontos, mert csak hidegen keverhető tovább.

A margarint a porcukorral habosra keverjük. Amikor a puding kihűlt, hozzákeverjük a vajas alaphoz. A krém körülbelül egyharmadát külön vesszük, és elkeverjük benne a 2 evőkanál kakaóport. Így kapunk egy világos és egy kakaós krémet.

A tészta elkészítése és sütése

A vajat a porcukorral habosra keverjük. A szódabikarbónát elkeverjük a tojással, 5 evőkanál tejjel és a citromlével. A liszthez hozzáadjuk a vajas keveréket, a mézet és a szódabikarbónás részt, majd alaposan összedolgozzuk.

A tésztát két részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzákeverjük a 2 evőkanál tejjel simára kevert kakaóport. Ezután mindkét tésztát ismét kettévágjuk, így összesen 4 lapot kapunk: 2 világosat és 2 kakaósat.

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A lapokat egyenként kinyújtjuk a tepsi méretére, ami 25×35 cm. A kinyújtott tésztát sodrófára tekerjük, majd egy jól kivajazott, előmelegített tepsi aljába fektetjük. Laponként körülbelül 10 perc alatt megsütjük, majd teljesen kihűtjük.

A máz elkészítése

A tojásfehérjét, a citrom levét és a porcukrot simára keverjük. A mázat rövid időre hűtőbe tesszük, hogy kissé sűrűsödjön.

Összeállítás

Az alsó réteg egy kakaós tésztalap. Erre rákenjük a világos pudingos krém felét, majd ráhelyezzük az egyik világos tésztalapot. Erre kerül a kakaós krém, majd a másik világos tésztalap. Ezután rákenjük a maradék világos krémet, végül lefedjük a másik kakaós tésztalappal.

A tetejére egyenletesen rákenjük a mázat. Ízlés szerint megszórhatjuk dekorcukorral vagy reszelt csokoládéval.

A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni, másnap szeleteljük.

Tipp

A mézes lapok hűtés közben puhulnak meg igazán, ezért a pihentetés elengedhetetlen. Ha nem kedveljük a tojásfehérjés mázat, a tetejére tejcsokoládés bevonat is kerülhet. A szeleteléshez érdemes éles, forró vízbe mártott kést használni.